山東青島鑫復盛嘅蔥燒海參同復盛扒雞，係咪真係咁正？

📅 2026年9月6日 🏷 分類：旅遊資訊

鑫復盛創立於清光緒元年（1875年），係青島歷史最悠久嘅魯菜餐廳之一。招牌「蔥燒海參」同「復盛扒雞」被商務部認證為「中國名菜」，與「春和樓香酥雞」齊名。本文整理鑫復盛歷史、菜品、人均。

快速預覽

鑫復盛1875年百年老字號，蔥燒海參+復盛扒雞係中國名菜。人均150–250元，適合商務宴請。

鑫復盛歷史

鑫復盛創立於1875年（清光緒元年），距今150年。位於青島市北區歷城路，歷經晚清、民國、新中國三個時代。係山東省老字號+商務部認證「中國名菜」餐廳。同春和樓並稱青島兩大魯菜百年老字號。

蔥燒海參

蔥燒海參選用渤海灣刺參，先發製+焯水，再用大蔥+醬油+糖慢燒。海參入口軟糯+蔥香濃郁+醬汁鮮甜。180元/份，係青島最貴嘅單菜之一。被商務部認證為「中國名菜」。

復盛扒雞

復盛扒雞係鑫復盛招牌菜之一，選用本地三黃雞，先醃製+蒸熟+炸至金黃，最後塗上蜂蜜+麥芽糖。入口外酥內嫩+蜜香濃郁。120元/隻，2–3人食足夠。被商務部認證為「中國名菜」。

避坑提醒

1. 鑫復盛要訂位：節假日要提前打電話訂位（0532-83832468）。

2. 蔥燒海參要等：蔥燒海參製作需30分鐘，建議提前點。

3. 蔥燒海參價錢：180元/份係青島最貴嘅單菜之一，但係百年招牌菜。

4. 鑫復盛vs春和樓：鑫復盛偏商務宴請，春和樓偏家庭聚餐；鑫復盛招牌蔥燒海參，春和樓招牌香酥雞。

5. 百年老字號味道：對百年老字號嘅味道有期待可一試。

猜你想問

Q：蔥燒海參好唔好食？

入口軟糯+蔥香濃郁+醬汁鮮甜，百年招牌菜。

Q：復盛扒雞邊度？

市北區歷城路，鑫復盛本店。

Q：人均幾錢？

150–250元（單點），套餐598元（3–4人）。

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青島百年老字號除咗鑫復盛+春和樓，仲有「青島飯店」（魯菜）、「聚福樓」（魯菜）等。我哋提供青島百年老字號對比定制：根據場合+預算+人數推薦最適合嘅老字號。

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